『柚子羹』ご予約終了のお知らせ(2024年)
2024.12.02
平成19年(2007)に六本木のランドマーク、東京ミッドタウン内にオープンした、大きな暖簾が目印の店舗。和菓子にとどまらず、和の文化の価値を広くお伝えしたいという想いのもと、店内にギャラリーを併設し、ふろしきや漆、磁器など、さまざまなテーマの企画展を開催しています。虎屋菓寮では、「あんみつ」や「葛切」などの甘味メニューをご用意しております。
植物性のものが主体の和菓子の原材料のなかで、唯一の例外品ともいえるのがたまごです。世界中で料理の材料として使われ、多彩なメニューや加工品が生み出されてきました。
そんな身近な食品として親しまれているたまごですが、調理によってどのように変化するのか、どのようなお菓子に用いられているのかなど、まだまだ知られていないこともたくさん。本展では、食材としてのたまごの魅力を、模型やイラストを用いて楽しくお伝えします。